Kaffe er gøy, og variasjon gjør det både mer spennende og interessant.
www.kaffeelskeren.no har sendt ut sine utvalgte sesong -og mikrokaffe til abonnenter, og utvalget er som alltid variert og tilpasset sesongens beste tilgjengelige utvalg :o)
Det som kanskje er månedens toppkaffe er den nye
Thunguri Peaberry fra Kenya. Denne kaffen har smaksnyanser i retning søte modne sitroner og solbærblader i med en deilig floral aroma. Leskende syrlighet. Lett, slank og fruktig. Må oppleves!
Den andre nykommeren i Juni er
Black Coffee, som for tiden inneholder kaffe fra Etiopia, Chelpa Cooperative. Konseptkaffe som stadig endrer seg i smaksretninger. Vi liker den veldig godt slik den er akkurat nå!
En av favorittene fra Mai måned,
La Amistad, Colombia er sendt ut, selvsagt fersk brenning.
Denne kaffen har en aroma med preg av kirsebær. Smaken gir assosiasjoner til fersken, vanilje og blodappelsin.
Syrligheten er tydelig, men balansert. Munnfølelsen er fet som i melkesjokolade med en høy smakskonsentrasjon. I ettersmaken finner man igjen kirsebærpreget fra aromaen og den er ren, rund og sødmefull.
Fakta om la Amistad:
La Amistad betyr vennskap og denne kaffen representerer vennskap på flere nivå. Grupo Asociativo La Amistad består av kaffebønder som i et interessefelleskap har slått seg sammen. S&H møtte kaffebøndene for første gang i juni 2011 og ble betatt på flere måter. De var meget godt organisert og var en dedikert samling kaffebønder, som leverte kaffe av høy kvalitet. Vi kommer til å ta inn kaffe fra La Amistad regelmessig når kvaliteten ligger på et så høyt nivå som det gjør i dag!
Fazenda Cambarà. fra Brasil også kjent fra Mai utvalget har også fått plass i Juni utvalget.
Kaffen har en aroma av vanilje, eple og rosin. Kakao, honning og røde epler på smak. Flott integrert friskhet med slank munnfølelse og ettersmak av kakao. Den ble umiddelbart en personlig favoritt, og passer svært godt til blant annet presskanne.
Fakta om Fazenda Cambarà
Gården ligger ved byen Carmo de Minas, sør i delstaten Minas Gerais. Regionen er kjent for å ha ideelt klima, topografi og jordsmonn for produksjon av spesialkaffe.
I følge eieren, Algênio Castro, er hemmeligheten bak suksessen den fruktbare jorda og engasjementet til menneskene som arbeider på farmen.
Cambará-navnet stammer fra en lokal tresort, som det vokser rikelig av på gården. Treet har sølvfargede blad og er svært solid. Cambará-treet krever en meget fruktbar jord. Med sin store høyde rager de over annen vegetasjon og skiller seg ut i landskapet.
Historien til denne kaffefarmen begynner i slutten av 1960, med døden til familiens patriark, Mr. Joaquim Ferraz Junqueira. Familiegården ble delt mellom sønnene hans. Den yngste sønnen arver eiendommen som senere blir kalt Fazenda Cambará og blir til en historie om lidenskap, engasjement og suksess.
Neuza og ektemannen Algênio Batista de Castro, som er utdannet elektroingeniør, tar over gården og utvider planteringen av kaffe på gården.
I 1975 dør Algênio i en ulykke. Algênio Ferraz de Castro forlater Rio de Janeiro, hvor han ble født og fullførte sine studier, for å ta over administrasjonen av Fazenda Cambará bare seksten år gammel.
Algênio klarer å vedlikeholde gården og hans interesse og engasjement avslører etter hvert hans virkelige kall og talent for å arbeide med jordbruk. Han slår seg permanent ned i Carmo de Minas, får venner, stifter familie og dedikerer livet til gården han arvet.
Kom gjerne med tips, inspill, og tilbakemeldinger! Abonnerer du på vår kaffe har du muligheten til å direkte påvirke neste månedens utvalgte. Dine preferanser er av største viktighet for oss. Del personlige smakserfaringer, bryggemetoder og preferanser.
Og ikke glem å nyte din kaffe slik du liker den best selv!
