Hele kaffebønner holder mye bedre på aroma en ferdig malt kaffe. Faktisk er forskjellen svært stor. Hele kaffebønner i riktig forpakning oppevart under optimale forhold kan holde seg omlag 6mnd fra brenningstidspunkt, mens malt kaffe taper seg allerede etter kun 5minutter!
Dette skyldes at oksidasjonsprosessen øker helt enormt når overflaten til kaffebønnene utsettes for oskygen. Det at du kan kjenne lukten av nykvernet kaffe på kjøkkenet når du maler den betyr faktisk akkurat det du kjenner: de gode aromastoffene er i ferd med å forlate kaffen. Venter du 10 minutter eller lengre, vil lukten avta, og mye av smakstoffene har allerede gått tapt.
Du kan da selv tenke deg hvordan det står til med filterkaffe som ble kvernet året før, og ble kjøpt i butikken i plastpose.
Skikkelig kaffe bør drikkes nykvernet, og forskjellen er formidabel. Heldigvis finnes det alternativer, og kaffeelskeren tilbyr nå ulike abonnement som gir deg kvalitetssikret kaffe i hele bønner rett hjem hele året. Du velger mellom ulike espresso, eller kaffe abonnement og kaffen du mottar er stemplet for brenningsdato og klokkeslett! Slå den :o)
Vær den første i nabolaget som lager kaffe ferskere en nærmeste kafe.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar